Описание: Гели являются прекрасными элементами декора и покрытиями для всех видов кондитерских изделий, придавая им оттенок изысканной роскоши. Уникальная рецептура позволяет сохранять свойства геля даже при температуре – 20°С.
Преимущества:
– Отличаются насыщенным вкусом шоколада/карамели.
– Обеспечивают изделиям превосходный зеркальный блеск.
– Устойчивы к замораживанию и дефростации.
– Могут использоваться без подогрева.
– Не впитываются в поверхность изделия.
– Позволяют создавать оригинальный мраморный рисунок.
– Многогранны в использовании.
Технология приготовления: Необходимое количество нагреть в микроволновой печи при мощности 400–500 W или на водяной бане при температуре 35–40°С для гелей «Темный шоколад» и «Белый Шоколад», 40–45°С для геля «Карамель». Гель нанести на торт ровным слоем при помощи лопатки, затем слегка встряхнуть изделие (для равномерного распределения геля по поверхности).
Состав: Темный шоколад (40%), глюкозно–фруктозный сироп, вода, сахар, модифицированный крахмал, регулятор кислотности, желирующий компонент, консервант, ароматизатор.